• Características
-Forma: es un pomo con forma redondeada o de lágrima.
-Tamaño y peso: son diferentes en función de la variedad. El peso suele rondar los 170 gramos.
-Color: la piel del fruto es más o menos lisa, verde, que se torna parduzca o amarillenta al madurar, en función de la variedad.
-Sabor: la pulpa es dura y muy ácida o astringente cuando aún está verde. Al madurar, se ablanda y endulza.
• Clasificación
-Categoría "Extra": los frutos clasificados en esta categoría serán de calidad superior. Presentarán la forma, desarrollo y coloración característicos de la variedad. Los frutos presentarán el pedúnculo intacto y estarán exentos de defectos.
-Categoría "I": los frutos clasificados en esta categoría serán de buena calidad superior. Presentarán las características típicas de la variedad. No obstante, puede admitirse: ligera deformación o defecto, además el pedúnculo pueda estar ligeramente dañado.
La pulpa debe estar exenta de todo daño.
-Categoría "II": en esta categoría se incluyen los frutos que no pueden clasificarse en las categorías superiores, pero responden a las categorías mínimas de calidad.
Se admiten defectos de forma, desarrollo y coloración. El pedúnculo puede faltar, siempre que no haya deterioro de la epidermis.
La pulpa no debe presentar defectos esenciales.
-Categoría "III": esta categoría comprende los frutos que no pueden ser clasificados en una categoría superior pero que responden a las características previstas para la categoría "II", con excepción de los defectos de la epidermis que pueden ser más importantes.
• Calibrado
El contenido de cada envase debe ser homogéneo y compuesto únicamente por frutos del mismo origen, variedad, calidad y grado de madurez.
Lo que respecta a la categoría "Extra", la homogeneidad se refiere también al calibre y a la coloración y se presentarán ordenados en capas. Respecto a la categoría "III", la homogeneidad se puede limitar al origen y a la variedad. El encarado no es admisible.
Los materiales utilizados en el interior de los envases y especialmente los papeles, deben ser nuevos, limpios y fabricados con materiales que no puedan causar a los frutos alteraciones externas o internas.
Los envases estarán exentos de cualquier cuerpo extraño y se presentarán limpios y en perfectas condiciones higiénico-sanitarias.
