• Introducción

La producción y comercialización del fruto del limonero es importante para el grupo FRUTECO. De esta manera son cuatro las variedades que se presentan:

• Eureka
• Fino
• Lisbón
• Verna

Dependiendo de la clasificación anterior obtenemos frutos de un tamaño pequeño o grande, con abundantes semillas o sin ninguna, y con una mayor o menor cantidad de zumo, (aspecto muy importante en este tipo de producto).

También es muy importante en esta clasificación la acidez del zumo, ya que esto hará que el consumidor se decante por una variedad de limón u otra.

Así también según la variedad su recolección varia, (va desde principios de años hasta una producción enfocada al final del año) cambiando los meses de producción, la cantidad de limones que se recolectan y la zona de producción del mismo.

• Calibrado

• Normativa de calidad en cítricos

Aspectos a tener en cuenta de la producción y recolección son el cumplimiento de la normativa:

• Recolectar los frutos en su punto de madurez, para que lleguen en condiciones óptimas y de calidad al consumidor.
• Mantener un rango mínimo de calibre para la elección de los productos.
• Una coloración adecuada del producto.
• Una cantidad de zumo acorde con el producto en cuestión.
• Control de los defectos sobre los productos para evitar lesiones a los productos que reduzcan su calidad y propicien infecciones de patógenos causantes de podredumbres.
• Un embalaje y presentación adecuada, primando el orden y homogeneidad, para contribuir a crear un aspecto más atrayente de la mercancía.